Obtuvo su licenciatura en Biología y su máster en Genética en la Universidad de Valencia (España), tras lo cual se doctoró en Entomología por la Universidad de Georgia. Después de continuar primero como postdoctorado y posteriormente como Asistente Científico de Investigación en la Universidad de Georgia, se sumó al Departamento de Entomología y Fitopatologia de la Universidad de Tennessee en 2006. Hoy es Profesor Titular en el departamento y sus actividades de investigación y docencia se centran en las áreas de Fisiología, Patología Molecular y Resistencia de insectos. El laboratorio dirigido por el Dr. Jurat-Fuentes centra su investigación en el sistema digestivo de los insectos como diana para desarrollar nuevos bioinsecticidas y como recurso de prospección para nuevas enzimas de interés industrial. Su experiencia se centra en el modo de acción y los mecanismos de resistencia contra las proteínas insecticidas de la bacteria Bacillus thuringiensis (Bt). Su investigación también aborda el desarrollo de estrategias de uso y mecanismos de resistencia al silenciamiento de genes insecticidas mediante ARN de interferencia (RNAi por sus siglas en ingles).